Quando usavo il microonde, riscaldavo il piatto e non il cibo. Con questi trucchi ho imparato a usarlo davvero

Un problema molto comune che si verifica con alcune stoviglie, ma che ha una soluzione facile. I forni a microonde sono diventati per molte famiglie i migliori alleati in cucina, grazie alla loro velocità, efficienza, semplicità d’uso e sicurezza. Ma come spesso accade con qualsiasi elettrodomestico, se vogliamo sfruttarne appieno il potenziale è necessario imparare a usarlo correttamente. E questo è qualcosa che, data la facilità d’uso teorica del microonde, molti di noi non hanno nemmeno pensato di fare. Ci limitiamo semplicemente a mettere il piatto con il cibo all’interno, chiudiamo lo sportello, premiamo il pulsante di accensione e il gioco è fatto. Il risultato? Beh, ci troviamo di fronte a certi problemi, come ad esempio il fatto che il contenitore si riscalda più del cibo stesso.

Voglio riscaldare il cibo, non il piatto

Il fatto che il microonde riscaldi più il piatto che il cibo è qualcosa di molto comune che sicuramente ci è capitato più di una volta, chiedendoci come sia possibile. La risposta è varia, poiché non esiste una spiegazione univoca, ma dipende da ogni singolo caso.

In generale, a causa delle proprietà del materiale del piatto, le onde elettromagnetiche possono interagire più o meno con esso. Questo varia a seconda del tipo di ceramica, ad esempio, ma anche dal fatto che sia ben fabbricata, che abbia molecole d’acqua intrappolate al suo interno o persino dai rivestimenti, dalle vernici e dagli smalti utilizzati.

Infatti, nel caso tipico di un piatto in ceramica che si riscalda molto, è possibile che contenga materiali che aumentano l’assorbimento delle microonde. Inoltre, poiché il riscaldamento inizia dall’esterno verso l’interno, il contenitore sarà il primo a iniziare ad assorbire le onde a microonde. Cosa possiamo fare per evitare questo effetto e fare in modo che sia il cibo a riscaldarsi di più e più velocemente invece dei piatti?

Esistono diversi trucchi facili da eseguire e da ricordare che, se applicati quotidianamente, ci consentiranno di sfruttare al massimo il potenziale del nostro forno a microonde:

• Posizionare il cibo al centro del piatto girevole non è la scelta migliore. Se desideriamo una cottura più rapida ed efficiente, dato il funzionamento a onde microonde dell’apparecchio, le zone esterne del piatto sono ideali per ottenere un riscaldamento più rapido e uniforme.
• È più efficace posizionare il piatto con il cibo proprio sul bordo esterno del piatto girevole. In questo modo il contenitore si muoverà di più, favorendo una maggiore penetrazione delle microonde nel cibo.
• Se vogliamo riscaldare un piatto con diversi alimenti separati in porzioni, è consigliabile distribuirli il più vicino possibile al bordo esterno del piatto formando un cerchio.
• Distribuire il cibo sul piatto aiuterà a riscaldarlo meglio. Se si separano e si distribuiscono gli alimenti sul piatto, ancora meglio, per cui possiamo optare per piatti più grandi anche se abbiamo poco cibo da riscaldare.
• Se stiamo riscaldando una ciotola o una scodella, meno sono profonde, meglio sarà il riscaldamento degli alimenti, con una distribuzione più uniforme del calore.
• Mescolare è fondamentale se vogliamo riscaldare tutto in modo uniforme. Invece di impostare un tempo di funzionamento lungo e dimenticarsene, è meglio dividere il tempo a metà o in tre parti e fermarsi per mescolare, soprattutto nel caso di cibi con brodo, salse e simili.
• Mantenere il cibo nel microonde per uno o due minuti dopo aver terminato aiuta a ottenere una temperatura più uniforme in tutto il piatto.

Va bene, ma nonostante tutti i trucchi precedenti, le mie stoviglie continuano a scaldarsi più del cibo. Cosa posso fare?

• Utilizzare piatti in vetro o ceramica realizzati appositamente per il microonde è solitamente una buona idea, poiché tendono a scaldarsi meno rispetto ad altri materiali.
• Coprire il cibo con un coperchio può aiutare a mantenere il vapore acqueo all’interno del piatto, riducendo i minuti di riscaldamento necessari e evitando che le stoviglie si surriscaldino.
• Controlla che il piatto girevole funzioni correttamente, perché se è rotto e si è bloccato può accumulare calore in alcune zone.
• Posizionare il cibo vicino alla parete del microonde può aiutare a riscaldarlo in modo più efficace e uniforme, riducendo il tempo di funzionamento necessario e quindi evitando che il piatto si surriscaldi.