Scaloppine al Marsala: la ricetta semplice per un secondo piatto delizioso

Le scaloppine al Marsala si presentano come un grande classico della cucina italiana, ideale per chi desidera un secondo piatto succulento e rapido da preparare. Questo piatto, caratterizzato dalla tenerezza della carne abbinata a un’esperta lavorazione del vino liquoroso, è perfetto per cene con amici o per una cena in famiglia quando il tempo scarseggia.

Ingredienti principali per un piatto irresistibile

Per realizzare delle perfette scaloppine al Marsala, è fondamentale scegliere ingredienti di qualità. La carne di vitello è la più usata, ma è possibile optare anche per il petto di pollo o di tacchino per una versione più leggera, e in alternativa, la carne di maiale si rivela un’opzione economica ma altrettanto gustosa. Non dimenticare di procurarti un buon vino Marsala, fondamentale per dare carattere al piatto.

Lista degli ingredienti

• 100 gr di Marsala
• 50 gr di burro
• 400 gr di fette di lonza di maiale
• 80 gr di brodo oppure acqua
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 pizzico di sale fino
• 1 macinata di pepe nero
• Quanto basta di farina

Procedimento passo dopo passo

La preparazione delle scaloppine al Marsala è davvero semplice e veloce. Iniziate infarinando le fettine di carne, dopo averle battute per renderle più tenere. In una padella ampia, scaldate l’olio e il burro, quindi adagiate le fette infarinati e fatele cuocere a fiamma vivace. Dopo aver rosolato da entrambi i lati, aggiungete il Marsala e lasciate sfumare, regolando di sale e pepe.

Una volta che il vino si è ben amalgamato con la carne, versate il brodo o l’acqua restando attenti alla riduzione del liquido, fino a ottenere una salsa cremosa perfettamente avvolgente. Infine, servite subito, per gustare al meglio il sapore del piatto, che si presta a fare la scarpetta!

Abbinamenti e contorni consigliati

Le scaloppine al Marsala possono essere accompagnate da contorni sfiziosi, come i funghi trifolati, che regalano un’armonia di sapori. Alternativamente, una buona insalata di patate o della zucca al forno possono completare in modo perfetto il piatto, rendendo il vostro pasto una vera delizia per il palato.

In sintesi, con pochi ingredienti e un procedimento semplice, le scaloppine al Marsala si trasformano in un secondo piatto ideale per ogni occasione, pronto a soddisfare anche i palati più esigenti.